程府宴
“程府宴”成立于2005年，是由國寶級烹飪大師、故宮御膳房技術總顧問程汝明先生及其外孫劉建先生傾情打造。
“程府宴”成立于2005年，是由國寶級烹飪大師、故宮御膳房技術總顧問程汝明先生及其外孫劉建先生傾情打造。
“程”字取由程汝明姓氏；“府”字意為廣存人、廣納心；“宴”字意為程府宴的出品皆以中南海國宴為主，也代表著飲食中的高禮儀——筵席菜。
“程府宴”按照“以味為核心，以養為目的”的要求，上及宮廷肴饌譜錄，下采民間特色菜品，博采世界各國名菜之眾長，匯以中華八大菜系之基礎，秉承國宴貴氣之精華，采用佳的國宴烹飪手法融合上乘特選原料孕育而生，以佳的海派（中南海）烹飪手法融合為上乘的特選原料，形成獨成一派的“紅墻宴席”，是今日“程府宴”的精華所在。
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